A、保持100度10分钟以上 B、保持100度5分钟以上 C、保持85度30分钟以上 D、以上都不对
A.餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度 B.餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业 C.餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映 D.餐饮业劳动就业的重要渠道
A.递送菜单前，应先替客人倒热水 B.递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务 C.团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜 D.主人示意宾客分别点菜时，从女士开始 E.客人点完菜后，应立即送上酒单
A、冷菜间，裱花间 B、备餐间 C、两者都是
A.地区经济因素 B.文化环境因素 C.消费时尚因素 D.地点面积因素 E.旅游资源因素
