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西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2019.06.19)
判断题
毒蕈中毒，四季豆中毒都属于非细菌性食物中毒。
答案：
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判断题
冰箱制冷达不到要求大都是由于关门不紧密引起。
答案：
错误
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判断题
快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发酵时间。
答案：
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判断题
配方换算容易是烘焙百分比的优点之一。
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判断题
油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。
答案：
正确
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