商业经济行业技能考试
FSMS食品安全管理审核员填空题每日一练(2019.06.19)
来源:考试资料网
填空题
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH()为划分界限的。
参考答案:
4.6
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填空题
UHT指采用()℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。
参考答案:
132-143
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填空题
GB/T22000中食品安全是指食品在按照()进行制备和(或)食用时,不会对消费者造成伤害的概念。
参考答案:
预期用途
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填空题
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。
参考答案:
0.85
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填空题
杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、()三个主要因素组成。
参考答案:
温度
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