食品行业技能鉴定考试
西式面点师理论(初级)问答题每日一练(2019.06.19)
来源:考试资料网
单项选择题
标准粉中筋面的含量为()
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
总的来说,大型展览会甜点装盘方法,以突出()为主,通过造型各异的甜点,展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
点击查看答案
进入题库练习
判断题
面糊类蛋糕含油脂成份越高,搅拌时拌入空气越多,故比重较轻。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
面包面团在搅拌过程中,空气不断进入面团内,产生各种乳化作用。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
虽然果冻的成型是依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved