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中式烹调师技师报关编码每日一练(2019.06.17)
- 名词解释
盐发
答案：盐发是将干料埋入已加热的盐粒中继续加热，使干料膨胀松脆成为半成品，然后再吸水回软的干料涨发方法。 - 问答题
什么是果品？
答案：是鲜果、干果、果干、蜜饯的总称.果品的风味优美，香气宜人，色泽鲜艳，营养丰富，是人们喜爱的食品。果品以它的风味，营养，对... - 问答题
浅谈我国要达到小康型的膳食结构的目标。
答案：①每日膳食总热量为2500kcal；
②谷类食物占总热能的60%～65%；
③蛋白质每日摄入量为70...