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中式烹调师技师配伍题每日一练(2019.06.17)
判断题
一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。
答案：
错误
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单项选择题
所谓科学技术管理方法，就是指建立在社会学、管理心理学、组织行为学、信息理论、控制理论、系统理论等基础上的具体管理饮食企业的（）。
A、方针
B、方法
C、政策
D、法规
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判断题
阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。
答案：
错误
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判断题
菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。
答案：
正确
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判断题
葱叶的营养成分含量比葱白低。
答案：
错误
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