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食品安全管理员考试名词解释每日一练(2019.06.17)
判断题
过水池要求使用流动水。
答案：
正确
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单项选择题
细菌在（）的地方容易存活和繁殖。
A.干燥
B.高温
C.潮湿
D.低温
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判断题
在集贸市场内专业经营经简单加工的、非直接入口的肉丸、腌酱菜等农产品半成品，不必申办食品流通许可证。
答案：
正确
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多项选择题
清洁操作区包括（）
A.烹调场所
B.备餐场所
C.专间
D.切配场所
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单项选择题
禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（）
A.花螺
B.黄泥螺
C.织纹螺
D.田螺
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