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题目列表

初级西式烹调师问答题每日一练(2019.06.15)

  • 单项选择题

    制作煎制菜肴,油温最低不应低于(),否则会使原料吃油。

    A.150℃
    B.130℃
    C.80℃
    D.95℃

  • 判断题

    钾和钠在人的日常食谱中应保持2:1的比例。

    答案:正确
  • 单项选择题

    世界上的肉用羊主要产自新西兰和()

    A.法国
    B.澳大利亚
    C.阿根廷
    D.墨西哥

  • 单项选择题

    晚秋苹果一般在()成熟,果实坚实,脆甜微酸适宜储存。

    A.七月
    B.八月
    C.九月
    D.十月

  • 单项选择题

    下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。

    A.忠于职守,尽职尽责,积极奋斗,努力创业
    B.公平交易,货真价实,不顾质量,利益至上
    C.积极进取,开拓创新,重视知识,敢于竞争
    D.遵纪守法,廉洁奉公,不徇私利,不谋私利

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