A.回火 B.脱火 C.燃烧点 D.闪点
A.奶油少司 B.布朗少司 C.橄榄油 D.红酒醋
A.老设备要即时更新，以减少安全隐患 B.对每个厨房操作者进行岗位教育，使其能正确操作和修理设备及工具 C.要有厨房工作技能教育的制度 D.要推行安全系统工程，开展安全性评价
A.计算毛料成本 B.计算净料成本 C.分析同行竞争对手价格 D.分析消耗原料成本
