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烹饪原料知识问答题每日一练(2019.06.09)
单项选择题
（）是最好的品种。
A.翼翅
B.青翅
C.披刀翅
D.荷包翅
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单项选择题
以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。
A.红鱼子
B.黑鱼子
C.鲱鱼子
D.黄鱼子
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判断题
果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。
答案：
正确
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单项选择题
所有禽肉中，胆固醇含量最低的是（）。
A.鸭
B.鹌鹑
C.火鸡
D.鹅
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单项选择题
猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。
A.脂肪组织
B.肌肉组织
C.神经组织
D.结缔组织
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