茶叶二青、三青后继续干燥紧条，使色泽绿润，茶香浓郁，达到规定干燥标准的过程。
杀青叶失水少些，减重率为30%，杀青叶含水率为62-64%。
炒足干，继续蒸发水分，使毛茶含水率下降至低于6%，同时整形，做色，发展香气。
