高级中式面点工判断题每日一练(2019.05.25)

判断题
海鱼中的青皮红肉鱼类含的有毒物质是河豚毒素。
答案：错误
判断题
不同的面点制品火候的运用各不相同。
答案：正确
判断题
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
答案：正确
判断题
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全标准是非强制执行的标准。
答案：错误
判断题
搓形的要求是：将面剂搓至表面光洁，不能有裂纹和面摺，收口处越大越好。
答案：错误