生物化学蛋白质的结构与功能名词解释每日一练(2019.05.22)

当有些蛋白质表现其生理功能时，其构象发生变化，从而改变了整个分子的性质，这种现象称别构现象。

蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。

指带电粒子在电场中作定向移动的现象称为电泳。