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餐饮服务与管理判断题每日一练(2019.05.14)
判断题
香槟酒在西餐宴会中一般用在庆典或款待贵宾的场合。
答案：
正确
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判断题
法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中，而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。（）
答案：
错误
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判断题
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
答案：
正确
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判断题
摆放筷子时要求筷套离桌边1。5厘米，筷子离骨碟3厘米。（）
答案：
正确
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判断题
冷菜部门负责冷菜的加工、制作、拼盘等工作。（）
答案：
正确
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