食品微生物学填空题每日一练(2019.05.14)

填空题
一种病毒只含一种核酸，即（）或（）；植物病毒多为（）；噬菌体多为（）。
答案：DNA；RNA；RNA病毒；DNA病毒
填空题
在分类学上，食用菌属于真菌门的（）和（）。
答案：子囊菌纲；担子菌纲
填空题
低酸性食品的PH＞（），Aw＞（）。
答案：4.6；0.85
填空题
在明胶培养基上穿刺接种，经培养可产生溶解区，表明该菌能产生（）
答案：蛋白酶
填空题
微生物包括（）等三类
答案：病毒、细菌、真菌