营养配餐员问答题每日一练(2019.05.13)

问答题
一名八岁的女生，体重较轻，爱吃零食和青菜，不爱吃动物性。你作为一名营养师请给予膳食指导。
答案：该女生正处于学龄儿童阶段，针对此期儿童仍稳步增长的特点，应从四个方面进行指导：１、总体膳食要求：提供合理的营养，平衡的膳...
单项选择题
粮食类主食和豆类食品可以发生营养互补，主要是因为其中的哪一种氨基酸能够取长补短（）
A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
问答题
试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。
答案：内因：机体中钙，铁的营养水平及储备量，机体对钙，铁的需要量
外因：
钙：抑制钙吸收的因素：食物中的草...
单项选择题
下面哪个是正常血压（）
A、舒张压≤85mmHg收缩压≤130mmHg
B、正常高值：舒张压85-89mmHg收缩压130-139mmHg
C、高血压：舒张压≥90mmHg收缩压≥140mmHg
D、低血压：舒张压≥85mmHg收缩压≥130mmHg
问答题
有一妈妈带着3月龄的婴儿来咨询，经体格检查小儿发育正常，现妈妈奶水不够，准备断奶改用纯婴儿配方奶粉喂养，你的意见如何？有何建议？请对她进行营养指导。
答案：3月龄婴儿属于婴儿期，此期间最适合的是母乳喂养，因此我建议不应断奶而应继续喂养母乳，母乳不足，也仍应坚持按时给婴儿喂奶，...