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食品安全卫生学判断题每日一练(2019.05.12)
- 填空题
黄曲霉毒素的毒性包括（）、（）、（）。
答案：致癌、致突变、肝细胞坏死 - 填空题
杂色曲毒素主要污染（）、（）、（）、（）、大豆、小麦等粮食作物、食品和饲料。
答案：大米；玉米；花生；面粉 - 问答题
何为GMP？何为SSOP？简述它们的关系。
答案：GMP：食品GMP是一种食品安全和质量保证体系，其宗旨是在食品制造、包装和贮藏等过程中，确保有关人员、建筑、设施和设备均... - 问答题
简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施.
答案：预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施包括四个方面：①消除污染源；②制定各类食品中有毒有害金属的最高允许限量标准，...