卫生监督员考试食品安全部分填空题每日一练(2019.05.10)

填空题
国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对（）进行综合分析。
答案：食品安全状况
填空题
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有（）、（）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
答案：活动性肺结核；化脓性或者渗出性皮肤病
填空题
（）指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
答案：食源性疾病
填空题
国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持（）为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
答案：食品生产经营者
填空题
任何单位或者个人不得对食品安全事故（）、（）、（），不得毁灭有关证据。
答案：隐瞒；谎报；缓报