国家开放大学(电大)
国家开放大学(电大)国家开放大学(酒店会议管理与服务)问答题每日一练(2019.05.10)
来源：考试资料网
问答题
对一个餐饮业者来说，部门合作的重要性何在？
参考答案：
餐饮和会议服务经理都必须意识到，他们需要与厨房员工保持特殊的关系。餐饮业者每天在推销的其实就是厨房员工的技术。理解厨房员...
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问答题
简述常见空间布局的类型和特点。
参考答案：
（1）宴会型或圆形：宴会桌，也被称作圆桌，直径60英寸、66英寸和72英寸三种规格。 多数宴会厅使用是72英寸...
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问答题
时间管理为什么非常重要？你所在区域的黄金推销时段是何时？
参考答案：
对于销售人员来说，时间管理至关重要，它关系到能否高效地完成销售任务及其相关的运作过程。销售工作的时间管理可以参照最为重要...
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问答题
菜单呈现包括哪些部分？其重要性体现在哪？
参考答案：
人们常说，用餐享受不仅是享用美食，用餐体验同美食本身一样重要。用餐氛围与服务水准是客人用餐体验的重要部分。进餐前，客人所...
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问答题
简述二层式人员部署。
参考答案：
二层式人员部署是不设会议服务部门的酒店采用的人员部署方式。酒店的餐饮部门承担了为团队提供全方位服务的任务、设计团队菜单，...
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