公共营养师考试问答题每日一练(2019.05.10)

问答题
简述食品营养强化的意义和作用。
答案：营养强化的意义和作用主要包括以下几点：
（1）弥补天然食品的营养缺陷。有针对性的进行营养强化、增补天然食品中缺...
问答题
简述抑制钙吸收的因素。
答案：（1）植物性食物中含有较多的草酸、植酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；
（2）膳食纤维中的糖醛酸残基可...
问答题
什么是化学性食物中毒
答案：化学性食物中毒是指食用了被有毒有害化学物质污染的食品或超量使用食品添加剂、营养强化剂的食品等所引起的食物中毒。化学性食物...
问答题
根据上表中计算出的死亡危险总计，查教材预期死亡率与年龄间函数关系，计算评价年龄。
答案：
其评价年龄为：48岁。
问答题
该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标？
答案：
计算某类食物的食用量、食物归类与膳食结构分析、膳食营养素含量及来源分析。