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题目列表

烹饪原料知识单项选择题每日一练(2019.05.09)

  • 单项选择题

    谷类的主要可食部分是()。

    A.谷皮
    B.糊粉层
    C.胚乳
    D.胚

  • 单项选择题

    在大蒜中能够呈辛辣味的物质是()。

    A.二硫化物
    B.硫化氢
    C.二氧化硫
    D.硫醇类化合物

  • 单项选择题

    下列()的肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉易熟,熟后香味浓,味鲜美,质量最好。

    A.成年猪
    B.老猪
    C.乳猪
    D.商品猪

  • 单项选择题

    特制粉的水分含量不超过()。

    A.14%
    B.14.5%
    C.12.5%
    D.13.5%

  • 单项选择题

    常作为福寿吉祥象征用于寿宴的果品是()。

    A.苹果
    B.梨
    C.桃
    D.柑橘

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