大学试题
食品微生物检验技术填空题每日一练(2019.05.08)
来源:考试资料网
填空题
D( DRT)值是指在一定温度下,细菌死亡()%(即活菌数减少一个对数周期)所需要的时间(min)。121.1℃的D( DRT)值常写作Dr。F值是指在一定基质中,在121.1℃下加热杀死一定数量的微生物所需要的()。
参考答案:
90;时间
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填空题
细菌根据其形状大致可分为三大类,分别是()。
参考答案:
球菌、杆菌、螺旋菌
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填空题
我国卫生部颁布的食品微生物指标主要有()、()和()三项。
参考答案:
菌落总数;大肠菌群;致病菌
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填空题
酵母菌的无性繁殖方式主要有()和裂殖。
参考答案:
芽殖
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填空题
菌落计数,一般在平板()用肉眼直接点数,必要时用放大镜,以防遗漏。
参考答案:
背面
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