初级中式面点工判断题每日一练(2019.05.04)

判断题
根据蛋壳的厚薄，颜色不同，蛋内呈暗红色，橘黄色，橘红色。
答案：正确
判断题
大米中的维生素含量极少，主要分布在大米的表皮。
答案：正确
判断题
烧卖采用的是拢馅法。
答案：正确
判断题
使用蒸汽加热设备时，进汽压力不超过使用加热设备的额定压力。
答案：正确
判断题
朝鲜族平时饮食，每日离不开大酱和清酱，爱吃狗肉，猪肉，泡菜。
答案：正确