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初级中式面点工判断题每日一练(2019.05.03)
判断题
根据蛋壳的厚薄，颜色不同，蛋内呈暗红色，橘黄色，橘红色。
答案：
正确
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判断题
电热烘的工艺流程，电热烘烤调低炉温成熟出炉。
答案：
错误
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判断题
稻壳儿的主要成分是纤维素，不能被人体消化。
答案：
正确
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判断题
绞肉机有手动和电动两种。
答案：
正确
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判断题
面点熟制的好与否，将直接影响到点心的形态。
答案：
正确
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