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题目列表

农产品加工工艺学多项选择题每日一练(2019.04.27)

  • 多项选择题

    氧化淀粉的主要特点有()

    A.糊化温度低
    B.粘度下降
    C.不溶于冷水
    D.色白
    E.干燥后成膜强度高

  • 多项选择题

    下列蔬菜中属于茎菜类的有()。

    A.大头菜
    B.马铃薯
    C.榨菜
    D.大蒜
    E.芹菜

  • 多项选择题

    小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统称为再制品,利用筛理机械可将其分为()

    A.麸皮
    B.麦渣
    C.专用粉
    D.麦心
    E.粗粉

  • 多项选择题

    根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为()

    A.稀醪发酵
    B.固稀发酵
    C.固态发酵
    D.液态发酵
    E.半固态发酵

  • 多项选择题

    在下列播前土壤耕作措施中,属于土壤辅助耕作措施的有()。

    A.耙地
    B.耕地
    C.起垄
    D.镇压
    E.作畦

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