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烘焙工考试判断题每日一练(2019.04.27)
判断题
人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。
答案：
正确
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判断题
干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分.
答案：
错误
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判断题
制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。
答案：
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判断题
打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。
答案：
错误
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判断题
稀奶油是制造奶油的原料.
答案：
正确
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