中华人民共和国食品安全法问答题每日一练(2019.04.27)

问答题
简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。
答案：（1）多发生在夏秋季节。
（2）食品在潮湿、通风不良储存条件下，利于此菌生长。
（3）中毒食品主要为...
问答题
请列举4种重要投诉举报。
答案：1）声称已致人死亡、严重伤残、多人伤残等严重后果的；
2）可能造成严重食源性或者药源性安全隐患的；
...
问答题
请列出婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书及附件应当载明的事项有哪些？
答案：
（一）产品名称；
（二）企业名称、法定代表人、生产地址；
（三）注册号、批准日期及有效期；
（四）生产工艺；
（五）产品配方。
问答题
阐述“突发公共卫生事件报告系统”（突发网）和“食源性疾病（食物中毒）报告系统”（食源网）报告食品安全事件的区别。
答案：（1）机构不同。突发网报送至中国疾控中心，食源网报送至国家食品安全风险评估中心。
（2）报告标准不同。突发网规...
问答题
食物中亚硝酸盐含量增加的原因是什么？
答案：（1）新鲜蔬菜储存过久、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，其硝酸盐在亚硝基还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。
（2）刚...