食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.04.26)

填空题
食品处理区可分为清洁操作区、（）和（）。
答案：准清洁操作区；一般清洁区
填空题
鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的（）和（），配备先进的食品安全检验设备，提高科学管理水平。
答案：科学技术；管理规范
填空题
餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行（）。
答案：抽样检验
填空题
餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。
答案：食品安全责任
填空题
（）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因素，也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。
答案：时间；温度