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铁路客运系统考试餐车长考试判断题每日一练(2019.04.26)
判断题
餐后，领班厨师应清点剩余餐料，核算用料盈亏、余料结转，结算大体准确。
答案：
错误
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判断题
餐车供应品种多样，精工细做，质价相符。销售食品、商品明码标价，符合国家规定，有完整的经营核算制度。
答案：
正确
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判断题
票据账是登记、掌握各种客货运输票据收支情况的专用账簿。铁路运输企业及其站段都必须建立客货票据账。
答案：
错误
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判断题
设备发生故障后及时与车辆乘务人员联系，不要擅自拆卸机器零件。
答案：
正确
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判断题
开餐后，空瓶、空罐、空纸箱可丢出窗外。
答案：
错误
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