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厨艺知识竞赛单项选择题每日一练(2019.04.25)

  • 单项选择题

    食品配伍夏季到了,很多男士开始喜欢饮用啤酒,但是饮食搭配不当极易引发消化道疾病或肿瘤,下列哪种食物与啤酒共食可引发疾病()

    A.熏鱼等烟熏视频
    B.西红柿与卷心菜
    C.大麦茶与绿茶

  • 单项选择题

    黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,其中最易受到污染的是:()

    A.小麦
    B.大米
    C.花生和玉米
    D.大豆

  • 单项选择题

    食品安全现如今,街头出现了“现炒茶”请问这种茶有益于人体么?()

    A.都一样,同样是茶,各有各的优点,只是口感不同
    B.有益,现炒茶新鲜,气味芳香,不流失营养
    C.无益,现炒茶火气大,未氧化,易刺激胃粘膜

  • 单项选择题

    在我国,常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是:()

    A.沿海
    B.内陆
    C.平原
    D.山区

  • 单项选择题

    烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时,常会影响菜肴的清香,扔掉又未免可惜,这样应该怎么办呢?()

    A.将油再次烧开
    B.用此油炸一次茄子,即可使油变得清爽
    C..在油中加入适量的大米,静置,过滤即可

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