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题目列表

酿酒工艺学单项选择题每日一练(2019.04.23)

  • 单项选择题

    蒸馏时盖盘后()分钟必须流酒。

    A、3
    B、4
    C、5
    D、6

  • 单项选择题

    酱香型酒的入窖温度为()℃。

    A、35
    B、25
    C、15

  • 单项选择题

    糟醅从形态上看,应符合“疏通不糙,柔熟不腻”的质量要求,同时使糟醅入窖淀粉能控制在()的正常范围内。

    A、13%-15%
    B、15%-17%
    C、17%-19%
    D、19%-21%

  • 单项选择题

    斜面菌种应保藏相继()代培养物以便对照,防止因意外和污染造成损失。

    A、二
    B、三
    C、四
    D、五

  • 单项选择题

    黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖化能力提高了()倍,用曲量减少50%,是一株优良糖化菌。

    A、2
    B、5
    C、10
    D、20

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