02516食品生物化学名词解释每日一练(2019.04.19)

名词解释
转氨作用
答案：转氨作用：在转氨酶的作用下，把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸上，形成另一种氨基酸。
名词解释
DNA的熔解温度
答案：DNA的熔解温度：引起DNA发生“熔解”的温度变化范围只不过几度，这个温度变化范围的中点称为熔解温度（Tm）。
名词解释
终止子
答案：给予RNA聚合酶转录终止信号的DNA序列。在一个操纵元中至少在构基因群最后一个基因的后面有一个终止子。
名词解释
酶原激活
答案：酶原激活：某些酶在细胞内合成或初分泌时没有活性，这些没有活性的酶的前身称为酶原,使酶原转变为有活性酶的作用称为酶原激活。
名词解释
PCR
答案：PCR：聚合酶链式反应，是经过循环式温度变化而实现体外循环扩增DNA片段的技术。