粮食保管知识竞赛问答题每日一练(2019.04.15)

问答题
稻谷储藏中有哪些注意事项？
答案：⑴控制水分。使稻谷处于安全状态是安全储粮的根本宗旨。稻谷发热霉变都与其所含水分有关，因此稻谷入仓时必须严格控制水分。对超...
问答题
储藏期间稻谷为何容易发热、霉变、生虫？
答案：新稻入库后，由于生理活性较强，呼吸旺盛，产生大量的热量和水分，易造成粮堆内湿热积聚。若湿热气流上升与粮面冷空气接触，就会...
问答题
杂质的分类有哪些？
答案：杂质按性质可分为无机杂质、有机杂质、筛下物三类。
问答题
简述黄粒米的定义。
答案：黄粒米是指胚乳呈黄色、与正常米粒的色泽明显不同的颗粒。
问答题
中种发酵法
答案：
即二次发酵法。先加入部分原辅料，调粉后先进行第一次发酵后，把其余的原辅料全部加入，进行第二次调粉和发酵。