农产品食品检验员名词解释每日一练(2019.04.15)

名词解释
饼干
答案：
是以小麦粉、糖、油脂等为主要原料经面团调剂、辊轧、成形、烘烤等工序制成的方便食品。
名词解释
色选
答案：是利用物料之间的色泽差异进行分选的。
名词解释
蒸谷米
答案：是通过湿热处理法，把清理干净后的谷粒先浸泡再蒸，待干燥后再碾米，以使得留存在米糠层内的营养物质转移到大米粒内部。
名词解释
油脂改性
答案：就是通过应用油脂氢化、分提、酯酯交换等方法去改进原油脂的性质，如分离出其中的某些组分，或将液态油脂加工成固体脂肪，或者使...
名词解释
外加法
答案：将各种营养强化剂配成溶液后，由米粒吸进或涂在表面。