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02528烹饪营养学名词解释每日一练(2019.04.13)
- 名词解释
营养性贫血
答案：是指人体因缺少其种营养素而导致的贫血，一般包括缺铁性贫血、恶性贫血和巨幼细胞性贫血，分别由铁缺乏、维生素B12缺乏和叶酸... - 名词解释
运动热效应
答案：体力活动能量消耗又称运动热效应。 - 名词解释
半完全蛋白质
答案：这类蛋白质所含必需氨基酸种类比较齐全，但相互间的比例不能完全适合人体的需要，如果将它作为唯一的食物来源，只能维持生命，但... - 名词解释
完全蛋白质
答案：这类蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，既能保证人体正常代谢的需要，也能促进儿童生长发育。