A.破坏氧化酶系统的活性，防止原料变色 B.增加细胞膜透性，增进美观 C.增加弹性，便于装罐 D.减少原料的不良气味 E.杀死部分微生物
A.石灰B.CaCl2C.明矾D.乳酸钙
A.原料的固有品质 B.冻结前后的处理与包装 C.冻结方式 D.产品流通中所经历的时间和温度条件 E.微生物
A.无毒 B.密封性良好 C.耐腐蚀性好 D.携带方便，价格低廉 E.适合工业化生产
A.温度 B.丹宁类物质 C.酸的种类 D.pH值 E.微生物
