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题目列表

食品安全卫生学食品卫生安全知识单项选择题每日一练(2019.04.09)

  • 单项选择题

    餐饮业应当配备专职或者兼职的()人员。

    A、行政管理
    B、服务管理
    C、食品卫生管理

  • 单项选择题

    王某经营一家农家乐餐馆,需长期圈养、宰杀活禽,他正确的做法是()

    A、在他的餐馆内可以宰杀活禽,但不得圈养
    B、在他的餐馆内可以圈养、宰杀已经检疫合格的活禽
    C、在他的餐馆内不得圈养、宰杀活禽,应在餐馆外专门设立一个圈养、宰杀活禽场所

  • 单项选择题

    属于禁止生产经营的食品是()

    A、含有寄生虫的食品
    B、含有微生物的食品
    C、含有致病性寄生虫、微生物的食品

  • 单项选择题

    专间的卫生要求描述错误的是:()

    A、应为独立隔间
    B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施
    C、温度要求应达到26℃以上

  • 单项选择题

    加工操作规程应不包括下列哪一项内容:()

    A、农副产品种植、养殖
    B、食品采购、运输
    C、粗加工、切配

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