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国家开放大学(园产品贮藏技术)名词解释每日一练(2019.03.27)

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    催熟

    答案：催熟：为了促使产品上市前成熟度达到一致所采用的措施。
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    跃变型果实

    答案：跃变型果实：果实开始成熟时呼吸强度突然上升，果实完熟时达到呼吸高峰，此时果实的风味品质最佳，然后呼吸强度下降，果实衰老。
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    然损耗

    答案：然损耗：由于呼吸代谢引起的干物质的消耗和由于蒸发引起水分的散失。 
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    自发气调贮藏

    答案：自发气调贮藏：由园产品自身呼吸来改变贮藏环境中气体成分的贮藏方式，称为自发气调贮藏。
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    园产品分级

    答案：园产品分级：按照一定的品质标准和大小规格将园产品分为若干个等级的措施，是使产品标准化和商品化的必不可以少的步骤。