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乳品及乳品生产相关知识(微生物知识)单项选择题每日一练(2019.03.26)
单项选择题
下面（）在低水活性aw值不会失去活性。
A.细菌
B.酵母
C.霉菌
D.酶类
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单项选择题
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）
A.细菌总数
B.芽孢总数
C.耐热芽孢总数
D.嗜冷菌总数
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单项选择题
无菌罐在使用时，无菌空气如何获得（）
A.采用高温灼烧
B.采用双氧水杀菌
C.采用无菌过滤网
D.使用高温蒸汽杀菌
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