食品检验工考试名词解释每日一练(2019.03.25)

名词解释
旋光法
答案：应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法。
名词解释
折光法
答案：
通过测量物质的折光度来鉴别物质的组成，确定物质的纯度、浓度及判断物质品质的分析方法。
名词解释
原始样品
答案：将许多份检样综合在一起称为原始样品。
名词解释
总糖
答案：
具有还原性的糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等）和在测定条件下能水解成还原性单糖的蔗糖的总量
名词解释
检验样品
答案：从平均样品中分出的全部用于项目检验的那部分样品。