临床营养(医学高级)填空题每日一练(2019.03.24)

填空题
镰刀菌毒素主要包括（）、（）和（）。
答案：单端孢霉烯族化合物；玉米赤霉烯酮；丁烯酸内酯
填空题
食品包装材料橡胶的主要卫生问题（）和（）。
答案：单体；添加剂
填空题
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
答案：食品本身的组成与性质；微生物；环境因素
填空题
辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
答案：灭菌；杀虫；抑芽；改善食品品质
填空题
常用的肉类发色剂为（）和（）。
答案：硝酸盐；亚硝酸盐