食品行业技能鉴定考试
品酒师考试判断题每日一练(2019.03.19)
来源:考试资料网
判断题
沉淀槽静置时间应不超过40分钟。
参考答案:
对
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判断题
在10%糖中加入0.15%食盐,可使甜味增大。
参考答案:
对
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判断题
新米的羰基化合物含量比陈米高。
参考答案:
错
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判断题
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方决定的。
参考答案:
对
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判断题
葡萄酒在低温下成熟的慢,在高温下成熟的快,因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。
参考答案:
对
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