食品科学技术填空题每日一练(2019.03.19)

填空题
糖制盐腌成盐胚的过程为：（）。
答案：腌渍、曝晒、回软和复晒
填空题
生产时无菌仓的温度（）。
答案：95
填空题
TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。
答案：高频感应加热；高频感应加热
填空题
液体培养基中加入CaCO3的目的通常是为（）
答案：中和微生物代谢产生的酸
填空题
香味增强剂有（），（），（）。
答案：麦芽酚、乙基麦芽酚、L-谷氨酸钠、肌苷酸、鸟苷酸