食品卫生学食品卫生学综合练习名词解释每日一练(2019.03.19)

来源：考试资料网

名词解释

参考答案：食品保存期限（timE.、保存温度（temperaturE.和保存耐受量（tolerancE.，它反映一定温度下和一定时...

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参考答案： 指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。

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参考答案： 是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。

名词解释

参考答案：那些不需要或稍需加工或烹调就可以食用，并且包装完好、便于携带的预制或冷冻食品。

名词解释

参考答案： 在同一条件（温度、湿度、压力等）下，食品水分蒸气压（P）与纯水蒸气压（P0）之比

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