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题目列表

冷藏工考试判断题每日一练(2019.03.14)

  • 判断题

    冻鱼的实际容量定额约为546㎏/m3。

    答案:正确
  • 判断题

    鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。

    答案:正确
  • 判断题

    制冷量是指单位时间内,由制冷机冷凝器中的制冷剂所移出的热量。

    答案:错误
  • 判断题

    冻结肉在长期冷藏后,由于干耗,表面形成一层脱水的海绵层,同时发生强烈的水解作用,并随时间的推移,逐渐增厚。

    答案:错误
  • 判断题

    冷库冷热尽量合理分区,以减少建筑物冻融循环的频繁度,减少破坏建筑结构的可能性。

    答案:正确

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