食品毒理学名词解释每日一练(2019.03.13)

（1）由于引起的感官性能，在食品中添加量通常很小，量大反而不能使人接受的一类食物添加剂
（2）如香料和酸味剂等。

某一群体在接触较低剂量的化学物质后，当大多数成员尚未出现任何异常时，就有少数个体出现了症状。

又称外剂量，是指外源化学物与机体（如人、指示生物、生态系统）的接触剂量，可以是单次接触或某浓度下一定时间的持续接触。

是指外源化学物与机体接触或进入体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力。