食品检验工考试问答题每日一练(2019.03.12)

问答题
准确吸取4份5.0mL某含钾样品分别置于100mL容量瓶中，在这4个容量瓶中分别准确加人0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL质量浓度为0.5ug/mL的钾标准溶液，稀释至刻度。在原子吸收分光光度计上测得各溶液的吸光度依次为0.06、0.125、0.184、0.250，求样品中钾的质量分数（10-6）。
答案：
问答题
饼干生产企业必须具备的生产设备有：
答案：
（1）配棉设备；
（2）成型设备；
（3）烤炉；
（4）包装设备。
问答题
菌落总数及其含义？
答案：菌落总数是判断食品被微生物污染程度的指标，是指一定数量或面积的食品样品在一定条件下进行培养，使适合该条件的每一个活菌必须...
问答题
简述脂肪的测定方法（至少三种）
答案：（1）索氏提取法：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，将经前处理而分散且干燥的样品在索氏提取器中，用无水乙醚或石油醚等溶剂回流...
问答题
简述常用的几种感官检验方法？
答案：1、差别检验两点检验法；三点检验法
2、类别检验分类检验法；排序检验法；评估检验法
3、分析或描述性...