首页
题库
网课
在线模考
搜标题
搜题干
搜选项
中式烹调师考试判断题每日一练(2019.03.12)
判断题
完全蛋白质不但能维持成人的健康，还能促进儿童的生长发育。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
器具之美是烹饪艺术整体美的重要组成部分。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
面点与历史或传说有着密切的联系，如清明节吃青米团，重阳节吃重阳糕，元宵节吃元宵等，都有特定的寓意。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
鸭掌皮较硬而味苦，适宜酱、烩、酿、卤等等技法。
答案：
错误
点击查看答案解析
