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食品卫生学食物中毒及其预防问答题每日一练(2019.03.10)
- 问答题
试述金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么？
答案：（1）特点：1）季节性，全年皆可发生，多见于夏秋季；2）引起中毒的食物种类很多，主要是乳类及乳制品、肉类、剩饭等食品。3... - 问答题
引起食物中毒的食品有哪些？
答案：（1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化学物质污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物质；... - 问答题
金黄色葡萄球菌肠毒素形成受哪些条件的影响？
答案：（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的温度及环境。
（3）食品的种类及性状。 - 问答题
如何进行食物中毒调查处理？
答案：发生可疑食物中毒事件时，卫生行政部门应按照《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及处理总则》、《食品卫生监督程序》... - 问答题
化学性食物中毒的含义
答案：是指由于食用了被有毒有害化学物质污染的食品、被误认为是食品及食品添加剂或营养强化剂的有毒有害化学物质、添加了非食品级的或...