食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.03.10)

填空题
重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持（）、（）、（）、（）的原则。
答案：预防为主；科学管理；属地负责；分级监督
填空题
食品细菌是指食品中存活的细菌，包括（）、（）和（）。
答案：致病菌；条件致病菌；非致病菌
填空题
餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行（）。
答案：抽样检验
填空题
食品原料在使用时，要确保货物的循环使用，遵循（）原则。
答案：先进先出
填空题
发生食物中毒或疑似食物中毒时，（）、（）、（）应当依法依规向有关部门报告，餐饮服务监管部门应当立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，协助、配合有关部门开展食品安全事故调查。
答案：主办单位；餐饮服务提供者；驻点监管人员